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- 発酵食スペシャリスト養成講座 醸しにすと”極”認定資格
- 醸しにすと“極”養成講座 in 京都
◎2日間で発酵・醸造を基礎からしっかり”極める”集中講座
タカコ ナカムラ監修による
通信教育・発酵食のスペシャリスト養成講座(がくぶん社)を実際にライヴで学べる講座。
沢山の方に発酵食の素晴らしさを知っていただき、また、伝える人になっていただくために通信教育のカリキュラムに加え、直接発酵・醸造分野のスペシャリストから発酵食を学ぶ、発酵食をまさに”極める”講座内容となっております。
講座では、味噌、醤油、酢の基本調味料だけでなく、かつお節、ぬか床その他にも日本・世界の発酵食について基礎からしっかりと学ぶことができます。
毎回講座最終回には、発酵・醸造の生産者様をお招きしてトークライブを開催いたします。
普段聞くことができない、生の現場のお話しを聞けるのはまたとない機会です!
2日間で発酵・醸造の基本を学び、「醸かもしにすと”極”」認定資格を授与。(試験あり)
「醸かもしにすと”極”」資格を取得し、皆様それぞれのステージで日本の伝統食のすばらしさを伝えていきませんか?