【東京】2/25(金)作って持ち帰ろう講座2月～春の和ハーブ～
募集中
橘、ヤブニッケイ、月桃、山椒、蓬、黒文字、ごま、麻の実、唐辛子などの和ハーブを使ってオリジナルの調味料を作りましょう。
配合のコツや素材の効能についても学んでいただけます。
この時期ならではの橘の希少な果実を使って和ハーブ料理も学んで、実際に食べてみましょう。
【東京】1/28(金)作って持ち帰ろう講座1月～白菜キムチ～
募集中
今年もこの季節がやってきました。
ホールフードスクール卒業生である、足立多香子さんによる「白菜キムチ」講座です。本場韓国でキムチ仕込みを習得し、日本でも作りやすいように考え抜かれた、足立さんオリジナルの薬念（ヤンニョム）。安心安全で美味しい薬念で、美味しい白菜キムチを仕込みましょう！
【東京】（水・祝）野菜ソムリエ×日本料理人 ふたりのプロと旬の伝統野菜を味わい学ぶ講座
Coming soon...
野菜ソムリエ上級プロであり、あいち在来種保存会代表世話人でもある高木幹夫さんから学ぶ夏の伝統野菜のお話と
日本料理一灯 長田料理長による、野菜のおいしさを引き出す料理法
毎回人気のコラボ講座です。
【東京】1/15(土)世界に一つだけの手前味噌講座
募集終了
初めての味噌仕込みの方にオススメ、出来上がり2.5kgの手前味噌講座です。山形県白鷹町にある（有）すずき味噌店の生米麹と、北海道産大豆を使った無添加の手前味噌。大豆の２倍量の米麹で仕込みます。
【オンライン】12/27（月）おうちでおせち作り普及委員会「手作りおせち30分無料ライブ」
インスタグラムでアーカイブ公開中
ホールフード協会では「おうちでおせちづくり普及委員会」を緊急発足
！！
おせち料理は手作りが一番！
自分で作ってみると、その理由もよくわかります。
本当に美味しいおせち料理で幸せな一年をスタートしましょう！
【東京】 12/26（日） 心と体が喜ぶ発酵おせち講座
募集終了
ベストセラー「食品の裏側」（東洋経済新報社）の
著者である安部司氏が、
長年提唱されてきた『簡単』『便利』な
無添加合わせ調味料。
毎年恒例の発酵おせち講座が、
和食合わせ調味料のエッセンスが加わりパワーアップ。
和食合わせ調味を活用した、
時短でおいしい発酵おせちの作り方をお伝えします。
これなら、はじめての人でも簡単に手作りおせち料理を作れます♪
【福岡】 12/12（日） 無添加・合わせ調味料おせち講座
募集終了
安部司氏が、長年提唱されてきた『簡単』『便利』な無添加合わせ調味料。おせち料理への応用テクニックをタカコナカムラが展開法も含めてお伝えします。
はじめての人でも簡単に手作りおせち料理を作れます♪
【東京】12/10(金)ホールフード協会法人会員 × タカコナカムラ〜五感を呼び覚ます朝倉玲子の冬のイタリアン～
募集終了
今年最後の朝倉玲子さんのイタリアン料理講座です。
メインディッシュは、おもてなしにぴったりのカンネロー二。
白菜と挽肉を使い、パスタも自家製で作ります。
パスタマシンを使わず、家庭でも手軽に作れるレシピは必見です。
前菜には、アンチョビを使ったオシャレな２品。
イタリアの発酵食品ケイパーを使ったスープを紹介します。
【オンライン】12/4(土)麹レッスン〜冬の陣～
募集終了
米麹の三段活用法、旨塩麹、甘酒 までは、ご存知の方も少なくないと思います。
この冬、ぜひ、試してもらいたいのが米麹を使った「赤柚子胡椒」です。１度作り置きすると、手放せないものになります。
ゆずがある、この季節限定の講座です。
【東京】12/2(木)麹レッスン〜冬の陣～
募集終了
米麹の三段活用法、旨塩麹、甘酒 までは、ご存知の方も少なくないと思います。
この冬、ぜひ、試してもらいたいのが米麹を使った「赤柚子胡椒」です。１度作り置きすると、手放せないものになります。
ゆずがある、この季節限定の講座です。