野菜まるごとプロフェッショナルになりませんか。

「ベジブロス®︎」はタカコナカムラが30年前に考案した野菜だし。
野菜の皮や根っこ、切れ端を使って出汁を取ります。

タカコナカムラ新刊「野菜・魚・鶏肉の栄養とうま味を“まるごと"いただく奇跡のだし べジブロス」では、医学博士白澤卓二先生とともに最新の医学の観点からアプローチ。
ベジブロスは「ファイトケミカル」が豊富にとれる野菜だしとして優れた抗酸化力が医学的に証明され、免疫力を高める効果と合わせ、さらに注目を集めています。

ベジブロスについて詳しくはこちら》https://whole-food.jp/column/1898/

コロナ禍で、自分や家族の健康は自分で守ることがますます大切になりました。
ベジブロスマエストロとは、ホールフード協会認定資格であり、
本講座はベジブロスの取り方、ベジブロスに関する知識を正しく習得した方に、ベジブロスの伝道師として活動をしていただくための認定講座です。

 

本講座は4部構成で、下記が受講科目になります。

「自然農の畑から学ぶオーガニック（講師：石井ピュアファーム代表 石井 吉彦）」＜動画＞
そして、ベジブロスが広がることで、農業の応援につながることも大切な役割です。45年間自然農法に携わり、固定種自然栽培野菜の販売、無肥料野菜のセミナー、無肥料栽培農業研修などを行う、石井ピュアファーム代表石井吉彦より、オーガニック野菜のレクチャーもお届けします。

「ファイトケミカルと免疫力の上げ方（講師：上原みゆき）」＜動画＞
ベジブロスの素晴らしさを発信されるためには、野菜に含まれる「ファイトケミカル」の知識も必須です。
アンチエイジングや栄養の専門家である上原みゆきを講師に迎え、ファイトケミカルと免疫力の上げ方などを分かりやすく学びます。

「３種のベジブロス実践デモンストレーション（講師：タカコナカムラ）」
野菜だしの基本の「ベジブロス」に加え、さらなる美と健康のために開発した魚のアラを使った「魚ベジブロス」と、基礎体力をつけるための鶏肉を使った「ボーンベジブロス」の３種類の取り方、使い方を学びます。

「ベジブロスクッキング（講師：タカコナカムラ）」
50℃洗いの方法、ベジブロスを活用した、野菜の栄養を活かすお料理を学びます。

＊「ベジブロス®︎」は（株）タカコナカムラOECが商標を取得しております。

 

"フードクリニックのせんせい育成プロジェクト" とは、ホールフード協会が主催する
家族や親せき、子供たちに、正しい食のあり方を伝える ”小さなビジネス” を支援するプロジェクトです。

フードクリニックとは、ホールフード協会、タカコナカムラホールフードスクールが長年提案してきた考え。
食べものでカラダは作られています。
体調管理の基本は、毎日の食卓。
食卓を支えるところがキッチン。
つまりキッチンはファーマシー（薬局）であると考えてきました。

フードクリニックのドクターはエプロンを付けた料理人。
家族のコンディションを整える役割がフードクリニックを各ご家庭、地域に増やしていく事。
コロナ禍で、食べるものがカラダを作り、体温をあげ、免疫を高めてくれることに気づいた人も少なくありません。
あなたも食べもので養生するフードクリニックの料理人になりませんか。

現在は、和食合わせ調味料マスター、しろたまりマエストロ、ベジブロスマエストロ、味噌マエストロを、フードクリニックの先生として育成しています。
本講座受講後に、ホールフード協会から認定を受けることで
「ベジブロスマエストロ」としてご自身でベジブロス講座やワークショップを開催することができます。
農家の方との繋がりがあり、ご自宅等でのビジネスを始めたい方、すでにお料理教室を持たれている方に、特におすすめの講座です。

 

来たれ！ベジブロスマエストロたち

野菜だし、「ベジブロス」をはじめて３０余年が経過。
ベジブロスはホールフードのシンボル的なもの。
安全な野菜の皮や根っこでなければ、煮込んで出汁なんか作れない。
安全な野菜を作るには、「土や水」「空気」だって安全でなければならない。
それこそがホールフードの考えそのものです。

ベジブロスが広まれば、きっと日本の農業はよくなり、みんなが健康に
なるはず・・・そう信じてスタートを切ったベジブロスキャラバン隊。
全国各地でタカコナカムラはベジブロスを伝えてきました。
タカコナカムラと同じ夢を持ち、ベジブロスを広げてくれるパートナーを
育成するのがベジブロスマエストロ認定講座です。

2021年ベジブロスの進化の年。
野菜だけのベジブロスに加え、鶏肉で作る「ボーンベジブロス」
魚のアラで作る「フィッシュベジブロス」が考案され３種類のベジブロスを
現在、伝えています。

特に「ボーンベジブロス」は、社会問題にもなっているフレイル（加齢により心身が老い衰えた状態）は、さまざまな合併症を引き起こします。それに有効なのが「ボーンベジブロス」です。

本講座は、３種類のベジブロスの取り方、使い方に加え、料理への活用法として
ホールフードならではのレシピを紹介します。
ベジブロスを一緒に、世界に広げていきましょう。

文：タカコナカムラ