発酵醸造の聖地
愛知県三河地方の調味料を極める和食のプロから学ぶ貴重な講座

タカコナカムラが敬愛してやまない、“和食の鉄人”長田勇久さん。

長田さんは、愛知県南三河にある日本料理店、「一灯」の料理長。
スクールで開催している三河醸しツアーでも、その素晴らしいお料理に
毎回参加者の心と舌はわしづかみにされています。

平素より愛知の伝統野菜や郷土料理など、地元の食文化を
次の世代へつなげる活動をしている長田さん。
愛知県の大学や高校をはじめ、全国各地で和食講座を開催しています。

ただし、普段は大勢の前でデモを披露する講座がほとんど。
でも…どうしても長田さんから和食を直接学びたい!!!
タカコナカムラの熱意で実現した、貴重な講座です。

和食のプロ of プロ。
それだけではなく、「伝統野菜」や「発酵調味料」の選び方、
使い方のセンスは、和食の世界でも群を抜いている長田さん。
少人数で直接教えて頂ける機会は、滅多にありません。

プロの料理人って厳しいんじゃ…と思われますか？
実は料理の美味しさだけでなく、その笑顔とお人柄の良さがあって、
みんな長田さんのファンになってしまうのです。

本格的な和食の技法を、３回に分けて教えて頂きます。
連続講座ですが、１回ずつでも受講可能です。

特別な道具ではなく、家庭にある調理器具を使って、
とびっきりの和食を作ることができるようになったら…最高ですね！
しっかりと和食のいろはを学んでみませんか？

※２回目　8/21（水）「刺身のいろは」「和えもの・酢のもののいろは」
「焼きもののいろは」
３回目　9/25（水）「揚げもののいろは」
開催時間は、全日程11:00-14:00です。
全3回出席の方は、講座料金がお得になります。