2020年のおせちは豪華に！
プロから学ぶ、肉・魚がメインのおせちを学ぼう

タカコナカムラが敬愛してやまない、“和食の鉄人”長田勇久さん。
先日まで、三ヶ月の連続講座で和食の基本を教えてくださいました。

長田さんが料理長をつとめる「一灯」のおせちは、
魚介や肉をふんだんに使った豪華なお重です。
命を頂き、命を繋いでいく、力強くて繊細な料理。
全て手作り！一つ一つ、丁寧に下ごしらえされた品々には、
新しい一年が豊かでありますようにという願いが込められています。

おせち料理？
手間がかかるから、つくったことないわ。
味が濃いからすぐに食べ飽きちゃうのよね。
高いお金を出して買うのに、美味しくなくて…。

そんな方も多いと思います。いや、大半の方はそうでしょう。
お気持ちはよーくよーくわかります。
その通りですから！

確かに手間がかかります。食材を集めるのも、下ごしらえも。
冷凍で送られるものは、解凍後日もちさせるために味付けも濃いですし。
解凍後は時間が経つにつれて味は落ちていくばかりなのに、高額ですよね！

とはいえ、やはりお正月には食卓におせち料理が並ぶのっていいものです。
それぞれの料理の云われがわからなくても、様々な食材が並んでいて、
五感で豊かさを感じられる、新しい年への希望が湧いてくる、そんなおせち料理。
ホールフードスクールでは、「お正月にはおせち料理」という文化を未来に繋いでいきたいと考えています。

手間をかけるなら、お金をかけるなら、美味しくつくりたい。
ならば、プロから教えてもらうのが一番です。

2020年は、手間暇かけて、丁寧につくったおせち料理が並ぶ食卓から始めませんか？