しろたまり好き集まれ！
しろたまりの素晴らしさを伝えるマエストロ講座

ホールフードクッキングには欠かせない調味料。それが「しろたまり」です。
小麦と塩のみで作られている黄金の醤油ですので、大豆アレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけます。

しろたまり＝白醤油？いえいえ、醤油であって醤油ではありません。
醤油＝和食の味付け、という枠組みを超えるその万能さを持つのがしろたまり！
和洋折衷どんな料理でも、素晴らしい隠し味として活躍してくれるオールマイティな調味料なのです。

生産元である日東醸造（株）の蜷川社長は、しろたまりを広めるために、しろたまりを自分で仕込むワークショップを開催し続けています。その受講生はなんと3,400名超え！
ホールフード協会では、蜷川さんの想いを繋ぎ、しろたまりを仕込むワークショップを開催してくださる方を「しろたまりマエストロ」として認定しています。

この講座はしろたまりマエストロになり、しろたまりワークショップをご自身で開催したい！という方に向けての講座です。
（マエストロ認定者以外の方が、ワークショップを開催することはできません）
蜷川社長より、しろたまりの仕込みから出来上がったものをもろみとわける作業までを学び、ワークショップ開催の際のコツまでしっかり教えていただきます。

また、醤油をまるごと学び伝えていくのも「しろたまりマエストロ」のお役目。
醤油の種類やその製法、味の違いもしっかりお伝えします。
しろたまりを使った料理や、生揚げ後のもろみをを使ったレシピは、タカコナカムラから伝授します。

しろたまりは３ヶ月で作ることができ、出来上がったたまり（醤油）だけではなく、もろみもまるごと美味しく食べることができるという、ホールフードな調味料。
多くの人にその美味しさと魅力を伝えていきませんか？素晴らしい調味料を後世に継ぐ資格講座です。お見逃しなく！

＊ さらに内容充実のオンライン講座 ＊

これまで、リアル講座（受講料 33,000円）で開催してきたしろたまりマエストロ講座。
初の試みとして、オンライン開催いたします。
今回、全国のしろたまりファンの方に、しろたまりならではの美味しさ、素晴らしさをお伝えしたい！という思いから、ご受講いただきやすい特別価格、そして内容はさらに充実させながらも、時間はギュッと凝縮した特別講座をご用意いたしました。

パワーアップした３つのポイント

◎三河醸しツアーオンライン動画が、自習コンテンツとして無料で付きます。（既にご覧になった方も再度ご視聴いただき、三河・知多半島の発酵醸造文化、日東醸造のしろたまり製造について深く学んでください）

◎日東醸造の蜷川社長が講義で使用する資料がアップデートされ、新版のオリジナルテキストが付きます。

◎しろたまり仕込みセットに加え、日東醸造セット（しろたまり、唐揚げの素、鍋つゆの素）が付きます。

こちらのマエストロ講座をご受講後、認定証を取得して頂いた方は、ご自身でしろたまりワークショップを開催していただけます！

＊手作りしろたまりワークショップ開催においては、認定証と認定カードの発行が必須となります。
（別途、発行費用をいただいております）認定試験終了後、ご案内をさせて頂きます。