年に１度の、貴重な豆味噌仕込み講座です。
麦味噌や米味噌と違い、本来は出来上がりまでに３年を要する豆味噌ですが、この講座では１年で出来上がる本格的な豆味噌を仕込みます。八丁味噌より柔らかい、いわゆる「赤味噌」をご自身で仕込んでみませんか？

しろたまりは好きですかー？？？
しろたまりLoverの皆様、お待たせいたしました。全国にしろたまりの美味しさを伝える、マエストロ養成講座を開催いたします。しろたまりの製造元である日東醸造（株）の蜷川社長に、しろたまりの仕込み方からお醤油の歴史を、タカコナカムラからはしろたまりを使った絶品レシピを伝授致します。マエストロとして活躍されている先輩も多くいらっしゃいます。愛するしろたまりを一緒に広めて行きませんか？

ホールフード協会「三河醸しツアー」でもお世話になっている、「小判天はなれ一灯」の長田料理長に和食の基本を教えて頂きます。プロから直接指導してもらう貴重な機会です！！！
2020年最初のテーマは、「蒸しもの」。
卵・魚・肉・米、デザートの甘味まで、蒸しもの基本を教えて頂きます。人気の講座ですので、お申し込みはお早めに！

今年もこの季節がやってきました。
ホールフードスクール卒業生である、足立多香子さんによる「白菜キムチ」講座です。本場韓国でキムチ仕込みを習得し、日本でも作りやすいように考え抜かれた、足立さんオリジナルの薬念（ヤンニョム）。安心安全で美味しい薬念で、美味しい白菜キムチを仕込みましょう！

今季最後の米味噌仕込み講座です！ホールフードスクールでは、豆に対して麹が倍の、２倍麹味噌。旨味と甘味がたっぷりなお味噌は、お湯で溶くだけでも味わい深いお味噌汁になります。
世界でたったひとつの手前味噌を作りませんか？

ホールフードスクール初！
チェチ豆（ヒヨコ豆）で仕込む手前味噌講座です。大豆とは違う旨味を持つチェチ豆。使用するのは自然栽培のイタリア在来種のチェチ！！！今季最初で最後の講座です。お見逃しなく。

シリーズでお送りしている、（株）アサクラ代表の朝倉玲子さんの講座です。毎回朝倉さんが厳選したイタリア食材について、

甘いものが好きな人！チョコレートが好きな人！たくさんいますよね。とはいえ、グルテンフリー生活をしている方、ヴィーガンの方は、市販のお菓子の中から食べられるものを選ぶのは大変です。それなら、自分で作りましょう。グルテンフリーだけれど、ヴィジュアルも味も最高のスイーツ講座です。バレンタインのプレゼントにもぴったり。ぜひご参加ください。