食も暮らしも環境もまるごと学ぶ

「ホールフード基礎コース」より

ホールフードクッキングを

ちょこっと公開♪

タカコナカムラホールフードスクールで伝えている、野菜のおいしさを引き出し、また栄養を損なわない調理方法のポイントをお伝えします。

２ヶ月であなたの食と暮らしが変わる！ホールフード基礎コース

タカコナカムラ ホールフードスクールは、食・暮らし・環境をまるごと学ぶ「ホールフード」が軸となっています。
日本で唯一の「ホールフード」を体系的に学ぶ、オーガニック食材にこだわった料理スクールです。
この「ホールフード」を基礎から学ぶのが、「ホールフード基礎コース」です。

基礎コースのコンセプトは「安全な食生活」。基本的な料理法、特に、食材の栄養を損なわない料理法を和食の基本、最新の栄養学を交えてお伝えします。
他の料理スクールにはない「講義」は、料理テクニックだけではなく、環境のこと、農薬や化学肥料の弊害、家の中の化学物質など、健康と豊かな暮らしのために必要不可欠な知識を同時に学んでいただきます。
それは、「まるごと」学ばないと、真の健康や美しさを追求することができないからです。

ホールフードクッキングは、素材をまるごと使う、素材そのものをまるごと考える料理法です。
なぜ皮をむかないのか？なぜ根っこまでまるごとつかうのか？これには理由があります。

他にも、油は火にかける前にＩＮ（コールドスタート）。高温調理は避けましょう。それにも理由があります。

なぜ？の理由もしっかり学ぶことで、その料理法は一生ものになります。

ホールフードクッキングの特徴は、なんといっても
・素材の味を活かす
・素材の栄養を損なわない
ということ。
その調理メソッドにはちょっとしたコツがあるんです。体験講座では、そのコツを紹介します。

コツがわかれば、料理は美味しくなります。料理が好きになります。とびっきり美味しい調味料、拭き漆のお椀や塗り箸、素晴らしい鍋。それらの選び方にもホールフードクッキングならではの「コツ」が潜んでいます。

ホールフードクッキング、体験してみませんか？
きっともっと料理がしたくなるはず。そしてその先には、美と健康が待っています！