【東京】7/22、8/26、9/16（金）食のプログラマー佐藤蓬×タカコナカムラ「米粉ゼミ」
【東京】7/22、8/26、9/16（金）食のプログラマー佐藤蓬×タカコナカムラ「米粉ゼミ」
米粉の扱い方、米粉レシピの作り方、米粉を徹底研究
小麦粉の輸入減少から、「米粉」が注目されています。
「米粉パンやスウィーツは作りにくい」「米粉は美味しくない」という声もきこえてきます。
その理由は、米粉の特性や取り扱いの基本を知らないからです。
まず、米粉と小麦粉には違いがあることを知りましょう。
どんな違いが？
小麦粉のレシピを置き換えてもうまくできません。
小麦粉のレシピが向いているものと、米粉の方が簡単にできるレシピが
あることを学んでみましょう。
この２つをテーマに、米粉博士である蓬さんから学ぶ特別講座です。
米粉を使う理由からレシピへと発展させていく独自のアプローチは
小麦アレルギー対応で、米粉のパンやお菓子を作る栄養士の方、料理講師、商品開発に関わる方は必須講座です。
講義と実際に米粉を使った簡単な料理をデモンストレーションで見て、体験しながら学んでいただきます。
米粉のレシピを学ぶ講座ではなく、米粉の機能性、優位性を学ぶための少人数のプレミアム講座となります。
《こんな方におススメ》
・小麦アレルギー対応で、米粉のパンやお菓子を作る栄養士の方
・米粉料理講師の方
・米粉商品開発に関わる方
・グルテンフリー生活をしたい方
・米粉スイーツだけではなく、お料理への活用を学びたい方
・自分で米粉レシピを作れるようになりたい方
《教室の運営につきまして》
コロナウイルス感染防止のため、教室内の清掃・除菌を行い、通常よりも少ない人数で開催いたします。
お席はお一人お一人の距離を取り、アクリル板を配置しており、三密を避ける環境での講義を行います。
空気清浄機も完備しております。
＊入室の際の手洗い、検温へのご協力をお願いします。
講座内容
| 日時 | 2022年7月22日（金）13:00-15:30 2022年8月26日（金）13:00-15:30 2022年9月16日（金）13:00-15:30 |
| 場所 | タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ 東京都大田区上池台2-31-11モダンフォルム上池台2F （東急池上線 洗足池駅から徒歩1分 ファミリーマート隣り） →地図はこちら |
| 内容 | 〇全日程共通 第1部 米粉の特性と使い方 第2部 米粉への使い方（デモ） ●7/22 ・米粉理論１ 米粉の基本的な特性を学ぶ 米粉の選び方『パン、お菓子、料理に向いている米粉の目利き』 ・調理実習１ いろいろな米粉でパンを焼く ●8/26 ・米粉理論２ 米粉の方が体にいいという理由を科学する グルテンフリーは本当に、健康に効果があるのか？ ・調理実習２ 米粉の特徴を生かしたスイーツ（プリン、ロールケーキ） ●9/16 米粉理論３ 日本の農業と自給率アップに貢献 米の消費量と農業 調理実習３ 片栗粉、米粉、葛粉のとろみ材としての機能と使い分け 料理：米粉シチュー、揚げ物 |
| 講師 | 佐藤蓬（料理酒研究家） ナビゲーター：タカコナカムラ |
| 参加費 | １日 一般￥11,000(税込) 協会員￥9,900(税込) 全日程（3日間）受講 ￥27,000(税込) 【協会員とは】 ホールフード協会の会員のことで、ホールフードの理念に共感する方はどなたでもご入会いただけます。 会員でない方も、新規入会されますと、協会員価格でのご受講が可能です。 ▼詳細・入会についてはこちらから▼ http://whole-food.jp/schoolinformation/associationclass/4649 |
| 募集定員 | 10名 ・最低開講人数5名 |
| 持ち物 | 筆記用具、エプロン、バンダナ（髪の毛が落ちるのを防ぐため） |
| 申込・お支払い期限 | ○全講座受講 7月18日（月）まで ○一日受講 2022年7月22日（金）の講座 7月18日（月）まで 2022年8月26日（金）の講座 8月22日（月）まで 2022年9月16日（金）の講座 9月12日（月）まで |
| お申込みまでの流れ | 【重要】お申込みの前にかならずご一読ください！ 1. 講座のお申込み 下記の申込みフォームより、講座にお申込み願います。 ↓ 2. 受講料のお支払い ◎銀行振込 お振込先は上述の自動返信メールに記載しております。 ※期日以内にお振込みがない場合は、お申し込みをキャンセルさせていただきます。 ※お振込み手数料は、お客様にてご負担願います。 ↓ 3. 入金確認（申込完了）メールが届きます ※3日以上経ってもメールが届かない場合は、事務局までご連絡ください。 ≫ メールでのお問い合わせはこちらから |
| キャンセルポリシー | ※講座開講7日前までのキャンセルにつきましては、全額返金させて頂きます。 【重要】キャンセルされる場合は、メールもしくはお電話で必ずご連絡ください。 |
| 備考 | ※講座内容は変更になる場合がございます。 ※領収書は、発行しておりません。振込の控えを持って変えさせていただきます。 ただし、法人名義でのお見積の場合は、事務局にお問い合わせください。 |
お申込フォーム
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