教室では、沢山の卒業生が全国各地で活動されています。今回は、「まるごとノオト。」での動画配信を始め、毎年、「田んぼプロジェクト」主催、「梅干し講座」の梅の生産者としてお世話になっている北斗の森、石曽根さんご夫妻の店を訪ねます。

タカコナカムラホールフードスクールで開校以来愛用しているのが東京晴海のかつお節屋『タイコウ』のかつお節です。 タカコナカムラと店主稲葉泰三氏は、1992年頃から親交を深めてきました。

包丁は料理の味を決める大切な道具です。あなたの包丁の切れ味は大丈夫でしょうか？ 菜切、出刃、三徳・・・どんな包丁を選ぶのが良いのか？材質はどんなものが長もちするのか？など、包丁の疑問を解決しましょう。