【無料オンライン講座】5/27(木)タカコナカムラのホールフードクッキングをのぞいてみよう!

〜ホールフード基礎コース体験&説明会〜

食も暮らしも環境もまるごと学ぶ

「ホールフードスクール」より

ホールフードクッキングを

ちょこっとお見せします♪

 

2ヶ月であなたの食と暮らしが変わる!ホールフード基礎コース

タカコナカムラ ホールフードスクールは、食・暮らし・環境をまるごと学ぶ「ホールフード」が軸となっています。
日本で唯一の「ホールフード」を体系的に学ぶ、オーガニック食材にこだわった料理スクールです。
この「ホールフード」を基礎から学ぶのが、「ホールフード基礎コース」です。

基礎コースのコンセプトは「安全な食生活」。基本的な料理法、特に、食材の栄養を損なわない料理法を和食の基本、最新の栄養学を交えてお伝えします。
他の料理スクールにはない「講義」は、料理テクニックだけではなく、環境のこと、農薬や化学肥料の弊害、家の中の化学物質など、健康と豊かな暮らしのために必要不可欠な知識を同時に学んでいただきます。
それは、「まるごと」学ばないと、真の健康や美しさを追求することができないからです。

ホールフードクッキングは、素材をまるごと使う、素材そのものをまるごと考える料理法です。
なぜ皮をむかないのか?なぜ根っこまでまるごとつかうのか?これには理由があります。

他にも、油は火にかける前にIN(コールドスタート)。高温調理は避けましょう。それにも理由があります。

なぜ?の理由もしっかり学ぶことで、その料理法は一生ものになります。

ホールフードクッキングの特徴は、なんといっても
・素材の味を活かす
・素材の栄養を損なわない
ということ。
その調理メソッドにはちょっとしたコツがあるんです。体験講座では、そのコツを紹介します。

コツがわかれば、料理は美味しくなります。料理が好きになります。とびっきり美味しい調味料、拭き漆のお椀や塗り箸、素晴らしい鍋。それらの選び方にもホールフードクッキングならではの「コツ」が潜んでいます。

ホールフードクッキング、体験してみませんか?
きっともっと料理がしたくなるはず。そしてその先には、美と健康が待っています!

講師プロフィール

氏名:タカコナカムラ

1957年 山口県山陽小野田市割烹料理店に生まれる。
京都産業大学経営学部卒業。
アメリカ遊学後に「Whole Food」の概念を発案。
安全な食と暮らしと農業、環境をまるごと考えるホールフードを提唱。
1989年 自然素材のお菓子ブラウンライスを創業。
2003年 表参道に「ブラウンライスカフェ」オープン。ホールフードスクール開校。
2006年独立 自由が丘に「タカコナカムラホールフードスクール」開校。
その後、移転。2008年 一般社団法人ホールフード協会を設立 福岡校開講。
2011年 大田区洗足池を本拠地として本格的にホールフードを発信。
料理家としては、「50℃洗い」「ベジブロス」「塩麹」「スーパーフード」などの食のトレンドをつくり発信。2019年には老化物質「AGE」を抑える調理法として、低温調理を提唱。新しいホールフードの料理法の集大成の年に。
安全な食材、オーガニックの食材を使っての健康的な料理レシピ開発や発酵食を使うレシピ開発には定評があり。
パートナーは、イタリア料理店の名店「リストランテ アクアパッツア」オーナーシェフ日高良実氏(http://acqua-pazza.jp)

講座内容

日時2021年5月27日(木)14:00~15:00
場所オンライン(ZOOM配信)
内容〇 ホールフードとは?
〇 ホールフードクッキングのデモ
・無水調理
・ブレイズ
食材の栄養を損なわない調理法とは?

・こんぶぜんぶのかつお出汁
昆布から出汁を取る魅力とは。出汁とり生活、始めてみよう!

・真空漬け
簡単に一品増えるお塩の魔法。
良いお塩の選び方とは。

〇 ホールフード基礎コースで学べること
〇 Q&A
講師タカコナカムラ
参加費無料
募集定員100名
申込期限2021年5月26日(水)13:00
お申込みまでの流れ

【重要】お申込みの前にかならずご一読ください!


講座のお申込み


下記の申込みフォームより、講座にお申込み願います。



申込完了・メールが届きます
このメールを以て、受付完了となります。メールにはZOOMのURLが記載されていますので、当日はそちらからご参加ください。


◎以降、リマインドメールなどは送付されません

※3日以上経ってもメールが届かない場合は、事務局までご連絡ください。
※迷惑メールフォルダに振り分けられることがありますので、併せてご確認ください。


≫ メールでのお問い合わせはこちらから
TEL:03-3729-1077(受付時間:9:00~17:00 定休日:土日祝)

備考※講座内容、講師は変更になる場合がございます。
※領収書は、発行しておりません。振込の控えを持って変えさせていただきます。
ただし、法人名義でのお見積の場合は、事務局にお問い合わせください。

お申込フォーム

以下のフォームに必要事項を入力して、送信するをクリックしてください。

    必須申込種別

    必須お名前
    必須フリガナ
    必須郵便番号
    必須都道府県
    必須ご住所
    必須メールアドレス
    (※可能な限り、GmailやiCoudメールをご利用ください。メールの受信指定されている方は、下記のメールアドレスのご登録をお願いいたします。)
    event@whole-food.jp
    必須電話番号
    必須性別
    必須生年月日 年 月 
    必須職業
    任意備考

    スパムメール防止のため、こちらのボックスにチェックを入れてから送信してください。